Кому-то нужно обязательно начать день с кофе, чтобы взбодриться и проснуться. Другие не представляют встречи с друзьями без чашки флэт уайта или айс-латте и долгой прогулки по городу. Кофе популярен в каждой стране, и в допустимых количествах даже полезен для здоровья.
При этом существует множество исследований, в которых изучаются не только полезные, но и вредные качества кофе. Разбираемся вместе с экспертами маркетплейса витаминов и натуральных добавок для здорового образа жизни iHerb, как кофе действует на организм и чем можно заменить напиток, если есть конкретная непереносимость.
Почему кофе может навредить
Кофе вводит организм в заблуждение. Первое, с чем ассоциируется слово «кофе» — бодрость. Многие замечают, что после крепкого кофе проходит чувство сонливости, появляется энергия и поднимается настроение. Но мало кто задумывается, как именно напиток действует на человека.
В клетках организма находится аденозин. Он участвует в образовании аденозинтрифосфата (проще говоря, АТФ), который можно назвать «энергетической валютой», главным источником энергии. Аденозин также регулирует сон и бодрствование: во время длительных периодов бодрствования он накапливается в организме, а во время сна — уменьшается. Поэтому, когда в клетках организма аденозина становится слишком много, он влияет на рецепторы нервных клеток, подсказывая, что настало время отдыха.
Можно сказать, что кофе мешает аденозину сообщить рецепторам об усталости, блокируя посылаемый сигнал. Организм перестает чувствовать сонливость и продолжает работу. Хотя это только заблуждение, в которое его ввел выпитый кофе.
Кто может пить кофе
Так как кофеин воздействует на рецепторы, находящиеся в сердечно-сосудистой системе, в нервной системе, почках и в ЖКТ, крайне важно, чтобы у человека, употребляющего кофе, не было проблем со здоровьем в этих сферах. Это можно определить двумя проверенными способами. Можно понаблюдать за самочувствием после выпитого кофе. Если повышается сердцебиение, появляется тревожность и беспокойство, желательно сократить количество кофе. Также можете сдать тест на диагностику пищевой непереносимости, и в том числе кофеина.
Сколько кофе можно пить в день
Оптимальное количество — две чашки в день. Не стоит злоупотреблять кофеином: даже если нет склонности к указанным выше заболеваниям, систематическое употребление трех-четырех чашек кофе в день может повысить риск проблем в будущем. Также не нужно пить кофе натощак, чтобы не вызвать изжогу. Начинайте утро со стакана воды, через 20-30 минут переходите к кофе и завтраку.
Чем заменить кофе
Для многих кофе — приятная традиция. Это — отдельное удовольствие: прийти в уютную кофейню, заказать напиток и наслаждаться его ароматом и вкусом. Поэтому не все могут «слезть» с кофе: кажется, что альтернатива будет сильно отличаться и не иметь ничего общего с настоящим кофе. Это ошибочное мнение. Можно найти варианты, похожие на кофе по свойствам, и даже, которые приносят организму больше пользы.
Первая самая популярная замена кофе — цикорий и корень одуванчика. Из-за особой смеси обжаренных корней напиток приобретает кофейный вкус, но без кислотности и горечи. В него даже не нужно добавлять сахар — корни одуванчика и цикория содержат натуральную фруктозу, которая придает напитку сладкий вкус. Легко регулировать насыщенность: если одной столовой ложки хватит, чтобы получить полноценную альтернативу кофе, а чайной ложки будет достаточно, чтобы сварить легкий, некрепкий напиток. Такую же смесь можно добавлять вместо кофе при приготовлении десертов.
Pero («пéро») на основе ячменя — еще одна популярная замена кофе, которая получает признание за счет яркого вкуса и натуральности. В отличие от смеси из цикория и одуванчика, при приготовлении напитка будет достаточно одной чайной ложки, чтобы получить аналог кофе. В напиток можно добавить молоко и подсластитель. Но он не подойдет тем, у кого аллергия на глютен.
В отличие от кофе, альтернативы можно приобрести с разными вкусами. Например, можно попробовать травяной кофе Teeccino с цикорием и апельсином. В смеси напитка содержатся финики, инжир, апельсиновая корочка, миндаль, ячмень и цикорий — витаминная бомба для организма. Вариант подойдет тем, кто предпочитает более мягкие и сливочные вкусы напитков. Рожковое дерево в составе смеси известно шоколадным привкусом. Любители напитка говорят, что он идеален как в горячем, так и в холодном виде — в жаркую погоду с ним можно готовить освежающий коктейль со льдом.
